Divine Coffee - Black honey 115 g

230,00Kč

Luxusní a raritní pražená káva WEST JAVA BLACK HONEY by Divine Coffee.

Region původu: Mount Patuha, Ciwidey, Indonesia
Nadmořská výška pěstování: 1650 - 1800 m.n.m
Odrůda kávy: S795
Způsob zpracování: Black Honey, celá zrna

PROCES ZPRACOVÁNÍ KÁVY:
Kávová zrna se selektivně sbírají ručně, až když jsou zrna zcela zralé a na vrcholu chuti. Po sběru probíhá každodenní třídění kávových zrn a odstraní se částečně zralá oranžové a žluté zrna, které byla náhodně sklizena. Jakmile je prvotřídní kávový batch připraven, zpracuje se káva procesem Black Honey. Sladká dužina kávového zrna se nejprve odhalí odstraněním červené slupky, přičemž rostlinný sliz zvaný mucilage, který hraje důležitou roli v procesu komplexní fermentace se ponechá nedotčený. Kávová zrna obsahující důležitý mucilage jsou šetrně sušená na slunci a to velmi unikátním a pracným způsobem. Proces fermentace a sušení trvá neuvěřitelných 31 dní. Konečné výsledky stojí za námahu, a to díky mimořádně unikátnímu chuťovému profilu, připomínající chuť červeného vína s tóny tamarinu, bergamotu, pomeranče a máty. Jakmile je proces Black Honey úspěšně ukončen, zrno je oloupané, umyté a pečlivě tříděné podle náročných norem. Precizní třídící systém je velmi sofistikovaný, rozdělen do 3 stupňové kontroly kvality. První dva kroky sestávají z třídění rozměrů a barev, které se provádějí pomocí špičkového technologického zařízení. Třetím krokem je přesná manuální kontrola kvality, pečlivě zpracovávaná třídícím týmem, který má dlouholeté zkušenosti v selekci a klasifikováni kávy.

KLÍČOVÉ FAKTORY:
• Vysoká nadmořská výška (až 1800 m.n.m.)
• Unikátní proces Black Honey
• Ručně připravovaný produkt s důrazem na nejvyšší kvalitu
• Ruční selektivní sběr
• Pomalé, pečlivé sušení
• Důkladné třídění a kvalifikace s použitím nejmodernější techniky

vyprodáno
  • Přepravní hmotnost: 0.15kg


Tento produkt byl přidán dne Pátek 06. listopad 2020.

Vaše IP adresa je: 18.204.42.98
Copyright © 2021 Pravá vanilka. Powered by Zen Cart | Hosting by Zserver