Kardamom pravý

Zelený kardamom, jedno z nejdražších koření světa. Pravý zelený kardamom, je rostlina z čelendi zázvorovitých. Plodem jsou 1 - 2 cm dlouhé podélně rýhované tobolky vejcovitého nebo elipsoidního tvaru, jež obsahují větší počet příčně vrásčitých, tmavohnědých semen. Tobolky mohou být zelené, slámově žluté nebo bělavé (Elettaria cardamomum). Semena mají příjemnou citrónově kafrovitou vůni a štiplavou chuť.

Tobolky jsou ceněným kořením, které se prodává zelené, bělené nebo sušené na slunci. Mleté koření se nazývá kardamom, které je také jednou složkou indického kari. Semena jsou též význačnou složkou indického garam masala, arabského baharatu, etiopského berbere, piafu a řady sladkých jídel. Beduíni s ním ochucují kávu, Dánové bábovky, také se žvýká pro osvěžení dechu, zejména v jihovýchodní Asii, kde se přidává k betelovým listům. Semena podporují trávení, stimulují organismus, oddenek zahání únavu a horečku. Přidává se jak do sladkých jídel a likérů, tak i do uzenin.


V této kategorii není vloženo žádné zboží.
Vaše IP adresa je: 18.232.99.123
Copyright © 2019 Pravá vanilka. Powered by Zen Cart | Hosting by Zserver