Skořice pravá (cejlonská)


Není skořice jako skořice
. Ta pravá, Cinammonum Zeylonicum, se pěstuje na Srí Lance a je charakteristická jemnou, sladkou a vyváženou chutí. Pravá skořice roste výhradně na Srí Lance a patří k velmi drahé komoditě. Proto ji většina prodejců nahrazuje levnějším druhem Cinnamonum Cassia, který roste v Číně, Vietnamu, Indonésii nebo Ugandě.

Pravá skořice ze Srí Lanky je skořice nejvyšší světové jakosti. Vyznačuje se fantastickým aromatem i chutí. Objevte rozdíl mezi pravou skořicí a levnější variantou, kterou běžně naleznete v obchodě  - odrůdou "cassia", kterou někteří prodejci koření klamavě vydávají za pravou cejlonskou skořici.

Pravou skořici přitom poznáte na první pohled a samozřejmě také na první ochutnání. Pravá skořice je světle hnědá, připomínající na první pohled doutník, na dotyk křehká, chuť je jemná s nádechem citronu a tropických plodů. Skořice "cassia" je tmavě hnědá, lehce zarolovaná v jedné vrstvě, na dotyk tvrdá, chuť je ostrá až štiplavá. Skořice "cassia" také obsahuje více zdraví škodlivých látek (kumarinu).

Skořice nalezne své využití ve sladké kuchyni, i v kuchyni asijské při přípravě masových pokrmů. Špetka mleté skořice nesmí chybět na pěně pravého italského capuccina.

 

  Druh Vzhled Chuť a aroma Původ Kumarin

Cinnamon cassia

Skořice "cassia"

Tmavá, tvrdá, dutá.

Ostré aroma, štiplavá chuť.

Čína, Vietnam, Indie.

 Až 5%

Pravá skořice

 Pravá skořice   Světlá, křehká, vyplněná (jako doutník). Sladká, jemná, delikátní.

Srí Lanka (Cejlon).

0,004%

 




Obrázek zboží Název zboží- Cena
Skořicové listy (10 g)

Skořicové listy (10 g)

Všichni znají bobkový list, přesto to není jediný list, který je vhodný k použití v kuchyni. Listy skořicovníku pravého jsou vhodné k...
Cena: 19,00Kč

Vložit:

Pravá cejlonská skořice - zlomky, 100 g

Pravá cejlonská skořice - zlomky, 100 g

Premiová cejlonská skořice "Cinamomum Zeylanicum" v podobě zlomků - sice horší vzhled, ale skvělá chuť. Cejlonská skořice je...
Cena: 89,00Kč

Vložit:

Pravá cejlonská skořice CELÁ PREMIUM, 100 g

Pravá cejlonská skořice CELÁ PREMIUM, 100 g

Premiová cejlonská skořice "Cinamomum Zeilanicum". Cejlonská skořice je odlišná od běžně dostupné skořice v obchodech (více o...
Cena: 119,00Kč

Vložit:

Pravá cejlonská skořice CELÁ PREMIUM, 50 g

Pravá cejlonská skořice CELÁ PREMIUM, 50 g

Premiová cejlonská skořice "Cinamomum Zeilanicum". Cejlonská skořice je odlišná od běžně dostupné skořice v obchodech (více o...
Cena: 79,00Kč

Vložit:

Pravá cejlonská skořice CELÁ PREMIUM, 20 g

Pravá cejlonská skořice CELÁ PREMIUM, 20 g

Premiová cejlonská skořice "Cinamomum Zeilanicum". Cejlonská skořice je odlišná od běžně dostupné skořice v obchodech (více o...
Cena: 39,00Kč

Vložit:

Mletá pravá skořice (100 g)

Mletá pravá skořice (100 g)

Čerstvě mletá pravá cejlonská skořice s fantastickou jemnou chutí i vůní. Tip na využití: do krupicové nebo rýžové kaše, do pečiva,...
Cena: 119,00Kč

Vložit:

Mletá pravá skořice (50 g) - II. jakost

Mletá pravá skořice (50 g) - II. jakost

Čerstvě mletá pravá cejlonská skořice. 2. jakost - skořice má tmavší barvu a méně výraznou chuť i vůni. Je mletá ze starší kůry...
Cena: 39,00Kč

Vložit:



Vaše IP adresa je: 54.81.150.27
Copyright © 2018 Pravá vanilka. Powered by Zen Cart | Hosting by Zserver