Což takhle dát si čaj čai?

04. 11. 2023

Historie a tradice indického kořeněného čaje

Čaj masala, známý také jako čaj čai nebo prostě čaj, je tradiční indický černý čaj ochucený směsí koření zvanou garam masala. Tento aromatický nápoj je nedílnou součástí indické kultury a konzumuje se po celé Indii i v okolních zemích již po staletí.

Původ čaje masala sahá do dávných dob, kdy byly čajové lístky přivezeny do Indie britskými kolonisty. Místní obyvatelé začali přidávat do čaje různá orientální koření, aby zakryli trpkou chuť silného černého čaje. Postupem času se vyvinuly různé regionální variace s charakteristickými směsmi koření.

Tradičně se čaj masala pije při snídani, ale je oblíbený po celý den. V severní Indii se podává s mlékem a cukrem, zatímco na jihu se pije černý. Kromě domácností se čaj masala běžně pije v čajovnách zvaných čaiwala, které jsou nedílnou součástí indické kultury.

Základní koření v čaji masala jsou skořice, hřebíček, kardamom, černý pepř, zázvor, kurkuma a bazalka. Každý region ale má svou vlastní směs s různými variacemi těchto koření. Například v Kašmíru přidávají šafrán a v Tamilnádu používají kokos. Recepty se často dědí z generace na generaci.

V posledních letech získal čaj masala popularitu i v západních zemích. Objevují se nové variace s přísadami jako vanilka, skořicová kůra, kardamonové semínko či badyán. Čaj masala je oblíbený pro své povzbuzující účinky a také pro zahřátí v chladném počasí. Ať už tradiční, nebo s moderními úpravami, čaj masala zůstává symbolem indické kultury a pohostinnosti.

Recept na Masala Čaj se Směsí Chai Mix:

Potřebné ingredience:

1 lžička směsi Chai mix
1 lžička černého čaje (např. Assam nebo Darjeeling)
1 šálek vody
1 šálek mléka
Cukr nebo med podle chuti (volitelné)

Postup:

Příprava vody: V malém hrnci přiveďte k varu šálek vody.
Přidání čaje: Jakmile voda začne vařit, přidejte směs Chai mix.
Vaření: Nechte čaj vařit na mírném ohni asi 2 minuty.
Přidání čaje: Vypněte zdroj tepla a přidejte černý čaj. Nechejte 2 minuty louhovat.
Přidání mléka: Přidejte mléko.
Slazení: Pokud máte rádi sladký čaj, přidejte cukr nebo med podle své chuti a promíchejte.
Scezení: Procedíte čaj do šálku pomocí sítka.
Podávání: Vychutnejte si svůj horký masala čaj!

Tento recept je pro jednu osobu, ale můžete ho snadno upravit podle počtu osob. Můžete také upravit množství směsi Chai mix podle svého vkusu. Užijte si svůj šálek čaje!