Pomalu pečená mrkev s vánočním kořením
Ingredience:
- 1 kg mrkve, očištěné a nařezané na dlouhé proužky
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce medu
- 1/2 lžičky mleté skořice
- 1/4 lžičky mletého hřebíčku
- 1/4 lžičky mletého fenyklu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvé bylinky pro ozdobu (např. petržel nebo tymián)
Postup:
- Příprava:
- Předehřejte troubu na 180°C.
- Mrkev důkladně omyjte, očistěte a pokud je velká, rozkrojte ji podélně na polovinu nebo čtvrtiny.
- Kořeněná marináda:
- Ve velké misce smíchejte olivový olej, med, skořici, hřebíček, fenykl, sůl a pepř.
- Marinování mrkve:
- Přidejte mrkev do mísy s marinádou a promíchejte, dokud nejsou všechny proužky rovnoměrně obalené kořeněnou směsí.
- Pečení:
- Rozložte mrkev na plech vyložený pečicím papírem tak, aby se kousky nepřekrývaly.
- Pečte v předehřáté troubě asi 25-30 minut nebo dokud mrkev není měkká a na okrajích lehce zkaramelizovaná. Polovinu doby pečení mrkev promíchejte pro rovnoměrnou karamelizaci.
- Servírování:
- Vyndejte mrkev z trouby a ihned podávejte. Ozdobte čerstvými bylinkami pro svěžest a přidáte-li ještě trochu medu, dodáte pokrmu extra lesk a sladkost.