Srílanské pražené curry

Hlavní rysy a složení praženého srílanského kari:

1. Složení: Tato směs často ve většinou obsahuje koriandr, kumín (římský kmín), hořčičná semínka, fenykl, fenugreek (pískavice), skořice, kardamom, hřebíček a sušené červené chilli. Někdy se do něj přidávají i další ingredience, jako jsou lísty kari, semena pandanu nebo sušené maldivské rybí kousky.

2. Pražení: Koření je před mletím lehco pražena na suché pánvi. Tento proces zesiluje aroma a chuť koření, dodává směsi hloubku a lehký kouřový nádech.

3. Chuť a Aroma: Pražené srílanské kari koření má bohatou, zemitější a mírně kouřovou chuť. V závislosti na specifickém složení může být i mírně pikantní

4. Použití: Je ideální pro přípravu různých srílanských pokrmů, včetně masových, rybích a vegetariánských jídel. Hodí se skvěle do směsí na marinování, do omáček, dušených jídel a polévek.

5. Regionální variace: Srílanské kari koření se může lišit v závislosti na regionu a osobních preferencích, takže není neobvyklé narazit na různé verze této směsi.

Pražené srílanské kari koření je skvělým způsobem, jak přidat do vaření autentické a bohaté chutě Srí Lanky. Jeho jedinečná aroma a hloubka chuti mohou obohatit různé pokrmy a poskytnout nový kulinářský zážitek.

Složení: Koriandr, římský kmín, pískavice, fenykl, hořčiční semínka, kari lístky, skořice, kardamom, lístky pandanu, hřebíček, rýže, chilli